秋天来了，在农村的小孩们都背起小背篓，拿上小火钳，往山里走了。秋风一吹，栗子哗啦哗啦地往下掉，小孩子们就在草丛里找栗子。
秋天来啦，又到了可以吃栗子的季节，很多人只知道栗子好吃，却不知道它还是养生高手，栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍！板栗又称栗子，属于淀粉类坚果，具有“肾之果”的美誉。中医认为板栗性温味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾益气、强筋健骨之功效。生食、炒食、水煮食，每天来几颗，美丽又健康！
栗子的功效与作用
01
补肾健脾
栗子有补肾健脾的功效与作用，栗子性甘，味咸，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。因此建议肾虚、脾虚的患者可以适当的吃一些栗子来改善症状。
02
防治心血管疾病
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，能防治冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。另外，栗子中含有丰富的钾离子，钾离子可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，能够在一定程度上缓解高血压。
03
延缓人体衰老
栗子含有丰富的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果维生素C含量的十多倍，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，延缓人体衰老。
04
治疗口腔溃疡
栗子中含有核黄素和维生素B2，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。
05
降血压
栗子中钾含量尤其突出，钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，另外还可以中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
栗子的食用禁忌
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱，消化不好或患有风湿病的人最好不要吃太多栗子，会让你的病情变得更加严重。4、糖尿病人忌食。5、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。6、栗子易滞气，脾胃弱的人、产后的妇女、小儿和病人不宜多食栗子。
栗子怎么吃？
01
栗子鸡
材料：鸡腿克，栗子克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，酱油大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。做法：（1）把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块;葱洗净、切段，姜去皮、切片。（2）把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。（3）锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
02
栗子烧山药
材料：栗子12粒，山药g，油，葱，姜，老抽，生抽，糖，水淀粉，蒜苗2根，蚝油，葱油做法：（1）准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用（2）炒锅倒油爆香葱姜，倒入栗子翻炒（3）加入适量的清水，再加入老抽和生抽（4）加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制（5）栗子熟透，汤汁半干加入蚝油，继续烧制5分钟（6）汤汁浓稠淋入一勺葱油（7）再放入蒜苗段翻炒均匀关火
03
栗子焖羊肉
材料：羊肉g，栗子g，胡萝卜，陈皮，盐，桂皮，八角，干辣椒，姜，葱，酱油，蚝油，料酒，白糖，白萝卜做法：（1）首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段（2）锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出（3）锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻（4）接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂（5）然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了
04
芝麻栗子糯米团
材料：糯米粉g，熟栗子g，油适量，白糖粉50g，牛奶适量做法：（1）把牛奶用微波炉加70°左右的热度（2）糯米粉加牛奶和成光滑的面团（3）把熟栗子去壳，用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀（4）揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥（5）搓圆成小圆球（6）蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可（7）热锅下白芝麻，小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可
05
栗子粥
材料：圆糯米1杯，新鲜板栗克调味料冰糖克，水8杯。做法：（1）圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至软烂，再加入冰糖调味。（2）新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
06
水煮栗子
材料：板栗克、食盐少许、清水适量。做法：（1）首先把板栗用清水清洗干净。（2）清洗干净之后沥干水分。（3）锅中放入板栗，食盐和水，拌匀。（4）水烧开后换小火煮15分钟即可注意事项：煮板栗的时候放些盐，淡盐水煮过之后板栗比较好剥皮。
07
糖炒栗子
糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。材料：栗子，盐，糖做法：（1）栗子洗净后，用刀在背部割开，深度约5mm即可（2）划开后的栗子洗净，放在水里泡10分钟左右。（3）铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，要使栗子受热均匀（4）看见栗子慢慢张开后，加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离（5）栗子逐渐颜色变深后，加入一勺白糖，不断快速翻炒均匀（6）待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷10分钟预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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