卷心菜的功效与作用,女人应该多吃

卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫疙瘩白或莲花白，卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，营养价值与大白菜相差无几，但维生素C的含量要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜，卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

卷心菜炒蒜苔

主料：卷心菜半颗，蒜苔、黑木耳适量

配料：葱、姜、盐、十三香、酱油、鸡精、干红辣椒、食用油各适量

做法：

1、卷心菜洗净，切小块；黑木耳提前泡发好；葱切葱花，姜切末（香肠是用来炒大米用的，可以不用管）。

2、锅内放入适量油，放入干红辣椒，油热后放入葱、姜爆香。

3、倒入黑木耳和蒜苔用大火翻炒片刻。

4、再倒入卷心菜翻炒均匀。

5、加入十三香、酱油翻炒至熟，最后倒入适量盐、鸡精翻炒均匀，装盘即可。

小贴士：

这道菜可以多放点干红辣椒味道更棒。

腊肉蒜香卷心菜

食材：卷心菜克、腊肉80克、青蒜4克、精盐适量、花椒2克、红干椒4个、生抽2克、蚝油2克、姜2克、木耳(水发)5克

做法：

1、将包菜手撕成一个个大片，厚的根部去掉。

2、将青蒜去除青叶部分切段、红干椒对半切开，生姜切丝或切丁备用。

3、腊肉切成薄薄的片，肥瘦分开放。

4、热锅放入肥腊肉部分炸出油来。

5、放入瘦腊肉部分翻炒，再倒入生抽、蚝油翻匀炝出香味。

6、放入蒜段、木耳、生姜、红干椒、花椒翻炒几秒钟。

7、倒入包菜和盐、鸡粉快速翻炒一分钟，不要让包菜出汁水，即关火。

8、全程不用加水，干炒完成，喜欢酸味的，还可以加点醋调味，根据自己口味喜好变换即可。

9、出锅装盘。

10、腊肉好美哦！太馋人啦！

小贴士：

划重点！切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。

适宜人群：

一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

不适宜人群：

1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

2、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

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