千百年时间筛选出长寿菜救命菜,家人孩子

蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，它还含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。千百年来我们的生活饮食经验在不断积累，蔬菜品种也在不断培育、进化、不同地域蔬菜随着迁徙融合。经过大浪淘沙留下来的这些蔬菜，是经过时间漫长的筛选，老祖宗留给我们的宝贵经验。

海带：抗辐射

抗辐射阻止放射生元素锶的吸收，人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育

胡萝卜：护眼

胡萝卜富含β-胡萝卜素，加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

此外，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效。

小白菜：延缓衰老

小白菜是一种原产于东亚的蔬菜，其含有丰富的矿物质和维生素，其味甘、性平，具有解热除烦，通利肠胃的作用。小白菜可促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。小白菜含钙量高，是防治佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

橄榄油：降脂护心

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

紫甘蓝：促进钙质吸收

紫甘蓝能够改善身体钙质循环，促进身体骨骼发育，有效防止骨质疏松症状。富含花青素和多种维生素，能够有效增强肝脏解毒功能，防治脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。紫甘蓝中富含维生素A和维生素E，能够有效降低自由基对身体的伤害，增强身体活力，提升免疫力。

芦笋：降低胆固醇

笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

豆瓣菜：抗癌

平常吃一点豆瓣菜好处多多，在我们吃豆瓣菜的时候，豆瓣菜内部含有十分丰富的维生素C，通过吃豆瓣菜可以帮助我们更好地吸收这些营养物质，从而提高我们的身体体质。

如果你有轻微的热性咳嗽的症状，那么这个时候可以考虑吃一点豆瓣菜，可以起到一定的帮助我们缓解咳嗽的作用。豆瓣菜内部的一些物质可以帮助我们起到一定的豆瓣菜内部含有一定的钙元素，通过吃豆瓣菜可以帮助我们吸收这些钙元素，促进我们的生长发育。豆瓣菜内部的一些物质可以帮助我们起到一定的清热解毒的作用。

圆白菜：益脑

圆白菜又称卷心菜、包心菜、洋白菜，性平味甘，归脾、胃经，《本草拾遗》中记载它有“补骨髓、利五脏六腑、利关节、通经络中结气、明耳目、益心力、壮筋骨”等作用。常吃圆白菜还可以维持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率，从而减少糖尿病性胃肠病的发生可能。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，能起到一定的抑菌消炎作用，在咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、牙痛、胃痛时将圆白菜榨汁饮用或是涂于患处，能起到一定的缓解作用。

香菇：抑制癌细胞

而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效

番茄：护肤抗衰

番茄属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

马齿苋：清热利湿

马齿苋是一种野菜，又称五行草、长命菜，齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌；所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用；还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。

菜花：防感冒

花椰菜含有丰富的Vc，每克花椰菜中含Vc85～毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。

茭白：杀菌消炎

茭白内部含有一些豆醇物质有助于帮助我们减少黑色素的沉淀，从而起到一定的美白肌肤，美容养颜的功效。茭白内部含有的植物纤维可以帮助我们促进消化，提高我们的肠胃功能，有助于排便，排出体内毒素。茭白内部的一些物质有助于杀菌消炎，可以帮助我们杀灭体内的一些有害菌，保护我们的身体健康。

莲藕：健脾益胃

莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可以治疗热病；莲藕味甘液，对喉咙干渴，鼻出血，咯血，出血特别有益。如果直接喝莲藕皮榨出的汁液，就能治疗剧烈的咳嗽。老年人多吃莲藕，能清理胃，有益血养髓，安神健脑，延寿益寿之功效。

菠菜：孕期必备

菠菜含有丰富的叶酸，每g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。

大部分蔬菜都可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜更有利于身体健康。

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