经常吃一点，还能帮助防治“三高”、抗肿瘤，每个人在家就可以做到，而且没有风险和副作用。这到底是什么菜呢？
百菜不如
白菜
白菜是我们日常生活中物美价廉的大众蔬菜，是每个家庭餐桌上必不可少的主菜之一。在民间有“吃百菜，不如吃白菜“及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
被人们称为“菜中之王”的大白菜，经常吃一点，好处太多了！
1、辅助防治“三高”
大白菜富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。
2、促进肠道蠕动，帮助消化排毒
从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，增加毒素的排出
3、补钙堪比牛奶
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
4、护肤又养颜
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
5、润肠通便，还清火
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
白菜的“黄金搭档”
虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
猪肉
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
牛肉
白菜和牛肉的搭配对于脾胃有很好的开胃效果，对于体虚者有很大的好处，经常食用效果好。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用。
豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
陈醋
将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
“黄金搭档”怎么搭
白菜+虾米
1.开阳白菜
材料
包心白菜公克，虾米30公克，蒜末1茶匙，盐1/2茶匙，太白粉水1又1/2茶匙
做法
?将包心白菜洗净后切小块；虾米洗净泡水至变软后沥干，备用。
?取锅烧热后，放入1大匙油，将作法1的虾米、蒜末入锅以小火爆香，再放入作法1洗好的包心白菜块，加盐续炒。
?将作法2炒至包心白菜块出水，硬梗变软后，加入太白粉水勾芡即可。
白菜+猪肉
2.猪肉白菜炖粉条
材料
食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，精盐1小匙，味精0.5小匙，五花肉克，白菜克，粉条克，花椒10粒，大料2粒，桂皮1片
做法
?五花肉洗净切小块；白菜洗净切条；粉条用温水泡软备用；把五花肉放入高压锅内炖约30分钟。
?白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香。
?将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
白菜+牛肉
3.辣白菜牛肉汤
材料
辣白菜，酱牛肉几片，粉条，葱花，姜末
做法
?把粉条放入烧开的热水中煮，等粉条煮到八成熟时，放入辣白菜，别忘了把辣白菜的汤也倒入一些。
?煮五分钟后，加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟。
?最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，关火后再滴几滴香油就大功告成了。
白菜+豆腐
4.白菜豆腐煲
材料
主料：白菜克，豆腐(南)克
辅料：猪肋条肉（五花肉）克，水发木耳25克
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油20克
做法
?黑木耳泡发洗净，白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
?起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪。
?放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味。
最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
白菜+陈醋
5.醋溜大白菜
材料
大白菜半棵;小红辣椒2个；花椒若干；盐；醋1大勺
做法
?大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的块。
?锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出；放入小红辣椒2个，煸香。
?放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油；放入2克盐，翻炒均匀；放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了。
小诀窍
1.白菜一定要中间切开，再切成小快，这样才能保证每片都有帮有叶。
2.油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则蔬菜就会很快出水。
3.放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。
4.如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的环节，只是醋溜也很好吃。
白菜+鲤鱼
6.麻辣白菜炖鲤鱼
材料
鲤鱼1条，五花肉一块(克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺
做法
?将处理好的鲤鱼洗净，切成多段。
注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起。
?锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉。
?锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味，再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就好)，盐，胡椒粉少许，酱油半汤勺调一下色，炖20分钟，出锅的时候在点几滴香油就完成了。
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