不但给菜肴增添了酸、甜、咸、鲜等诱人食欲的味道，合理使用更对人的健康有益。生姜、干辣椒等有助于人体驱逐感冒病毒，止咳化痰，还有暖身的功效。在烹调菜肴时多加点佐料，可使感冒早愈，抵抗风寒。具体吃什么可以御寒呢？
?调料
1生姜
“冬吃生姜，不怕风霜”。生姜有温中止呕、解表散寒等保健”养生”功效。
①治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。
②生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能。
③生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
因此，冬季”养生”可适量多吃些姜。
2葱
一般人习惯只取葱中间部份食用。但葱白含有挥发油，主要成分为蒜素，有抗氧化、抑制细菌与发汗的特性。
①葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。
②怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤，或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。
3大蒜
大蒜是不错的调味品，性偏温热，能驱寒；大蒜也有一定的杀菌效果，科学研究也证明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
3香菜
香菜性味辛、温，入肺、脾经
①有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、”
②饮食”积滞、消化不良等。
③《食经》言其“调食下气”。
④《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。
5姜黄
姜黄不是姜，是一种草本植物，类似于生姜，却没有生姜的辣味和极度刺激
①它本身是一种香料，也是中药材，具有很好的暖身效果。
②做菜时加点姜黄，既可以促进食欲，又可以通经止痛、活血行气、驱寒暖身，让你的活力立即回归。
6肉桂
现代医学研究发现，肉桂的确是“香料中的药”
①肉桂性热，有暖胃、驱寒、止痛、发汗、温通经脉和促进血液循环的功效，能够让身体暖和起来，因而能够缓解经痛和感冒。
②肉桂所含的挥发油对胃黏膜有缓和的刺激作用，能够促进胃黏膜分泌和胃的蠕动。
③帮助体虚的女性改善代谢，消除便秘、
④含有桂皮醇，对中枢神经系统有明显的镇静作用，可改善失眠。
7花椒
花椒的主要功效是暖胃驱寒，比如冬天人们吃麻辣火锅，就有驱寒的效果。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
8茴香
茴香性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒。茴香有大、小茴香之分，小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是挥发性产热的成分。
①能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除肠道积气。
②能缓解肠胃道痉挛，减轻疼痛。
③小茴香性热，有温阳散寒的功效，用来治疗胃寒腰痛时效果显着。
9胡椒
胡椒味辛、性热，有温化寒痰、排气的作用
①可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。
②能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。
10辣椒
辣椒中的维生素种类和含量异常丰富
①小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。
②含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒。
③能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。
④肌肤美容、降脂减肥的作用。
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